LA VAPEUR-ÉTUVÉE
À LA VAPEUR C’EST MEILLEUR, À L’ÉTUVÉE, C’EST FUTÉ !
ET SI DEMAIN CHAQUE DEGRÉ ET CHAQUE GOUTTE D’EAU COMPTAIENT ?
Pourrions-nous encore laisser mijoter un plat pendant des heures ? Ou jeter l’eau de cuisson dans l’évier avec toutes les vitamines et minéraux ? Non, évidemment. Et bien avec le Cuicui en mode vapeur-étuvée, cuisiner à l’économie d’énergie grâce à une vapeur ultra rapide, tout en préservant l’eau à 100%, c’est possible !
LE CERCLE VERTUEUX DE
LA VAPEUR-ÉTUVÉE
L’architecture unique du Cuicui permet entre autres, un mode de cuisson douce, à la fois ancestral et innovant :
la vapeur-étuvée.
C’est l’alliance parfaite entre une cuisson vapeur traditionnelle (reconnue pour être saine) et une cuisson à l’étuvée en vase clos (qui retient l’eau des aliments, naturellement chargée en minéraux et nutriments).
COMMENT ÇA FONCTIONNE
Exemple cuisson d’un mijoté légumes protéines, accompagné de riz
CE QUE
VOUS UTILISEZ
Récipient Haut
1 volume de riz + 1 volume liquide potable
(eau potable ou reste de bouillon)
Récipient bas
Légumes, herbes, protéine, épices
Aucun ajout de liquide
Casserole
Eau impure non filtrée
sans contact avec les aliments
CE QUI
SE PASSE
Une cuisson douce
La vapeur s’élève par la cheminée centrale pour cuire indirectement les aliments en douceur
< 100°C
Une distillation intégrale
Issue de la casserole inférieure, la vapeur pure se condense sur les parois des récipients pour être recueillie dans chacun d’eux
Une infusion nutritionnelle
Cette eau distillée se gorge des minéraux et nutriments libérés par vos aliments et concentre les saveurs
CE QUE
VOUS RÉCOLTEZ
Récipient Haut
Un riz parfaitement cuit
qui ne colle pas, qui n’accroche pas, qui n’est pas sec
Récipient bas
Un mijoté dans un savoureux bouillon
pur et riche des minéraux
et nutriments des aliments
Casserole
Un reste d’eau impure non filtrée
EN RÉSUMÉ
LE CUICUI PERMET DE PRÉSERVER L’EAU RICHE DES ALIMENTS ET L’EAU PURE DISTILLÉE ISSUE DE LA VAPEUR DE LA CASSEROLE INFÉRIEURE
RÉSULTAT
UN BOUILLON D’UNE PURETÉ ET D’UNE RICHESSE NUTRITIONNELLE EXCEPTIONNELLE, OBTENU SANS AUCUN APPORT D’EAU POTABLE EXTÉRIEUR
LES AVANTAGES D’UN MODE DE CUISSON VAPEUR-ÉTUVÉE
PRÉSERVATION ET PURIFICATION
AVEC LE MINIMUM D’EAU POTABLE ET D’ÉNERGIE
DES PLATS SAINS
ET SAVOUREUX
Cuisson douce < 100°C
Un bouillon doublement vertueux :
les minéraux des aliments sont préservés et sublimés par l’eau pure distillée
UNE CUISSON RAPIDE
EFFICACE
Vos plats mijotent à la vitesse de la vapeur, soit beaucoup plus vite que dans un faitout traditionnel !
UNE VRAIE
AUTONOMIE
Moins d’énergie consommée
Zéro eau potable gaspillée
Zéro surveillance :
en cuisson indirecte, aucun risque d’accrocher ou de brûler
POUR QUELS TYPES DE PRÉPARATION
POUR TOUTES LES PRÉPARATIONS HUMIDES
LES MIJOTÉS
ET RAGOÛTS FONDANTS
Blanquettes, potées
sans jamais attacher, les aliments cuisent dans leur propre jus avec pour seule compagnie des herbes aux parfums fragiles et une eau bienfaisante distillée par évaporation
LES SOUPES
ET BOUILLONS CONCENTRÉS
Potages, veloutés, bouillons de légumes…
l’eau pure distillée recueille les vitamines et les minéraux libérés par les aliments en vase clos, créant une base de liquide d’une richesse exceptionnelle, sans aucune perte
LES PURÉES ET ÉCRASÉS
PARFAITS
Purée de pomme de terre, carotte, courges… Plus besoin d’ajouter de liquide : l’eau distillée par le Cuicui suffit à obtenir une texture idéale en préservant tout le goût du légume
TOUTES LES CUISSONS
PAR ABSORPTION
Riz, sarrasin, quinoa, pâtes façon risotto ou avec un fond de bouillon, lentilles, protéines végétales texturées… les ingrédients secs s’imbibent d’une eau pure et d’un bouillon aromatique hautement assimilable
LA MODULARITÉ RUDIMENTERRE DE LA VAPEUR-ÉTUVÉE AU CUICUI
3 MODES DE CUISSON EN 1 SEUL INSTRUMENT
Le Cuicui s’adapte à toutes vos envies culinaires en un tour de main
LA CUISSON BAIN-MARIE
Comment faire ?
Juste boucher la cheminée centrale du récipient avec le bouchon en liège
Pour faire quoi ?
Réchauffer un plat en douceur pendant une nouvelle cuisson
Faire fondre doucement du chocolat
Réussir une sauce délicate sans risque de la brûler
…
Et tout ça en profitant de l’énergie d’une autre cuisson en dessous !
Important : dans le cas d’une cuisson étagée avec plusieurs récipients, placez toujours le récipient bouché tout en haut (au top) afin de ne pas obstruer la circulation de la vapeur vers les niveaux supérieurs
LA CUISSON VAPEUR
TRADITIONNELLE
ZÉRO GASPI
Comment faire ?
Placez vos aliments bruts (chou-fleur, pommes de terre…) dans le récipient. Une fois la cuisson terminée, il vous suffit de basculer le récipient avec le couvercle pour vider l’eau pure distillée chargée des minéraux et nutriments des aliments accumulée au fond.
Le plus zéro gaspi :
Ne jetez pas cette eau à l’évier !
Réservez-la précieusement : c’est une excellente base déjà chaude de bouillon propre pour une autre préparation
(sauce blanche…)
ALORS NE LAISSEZ PLUS LA VAPEUR ET LA CHALEUR ENVAHIR VOTRE CUISINE !
DIRIGEZ VOTRE CUICUI POUR UNE CUISSON ZÉRO GASPI
